食品检测-食品检测网
食品检测网百科库 >>所属分类 >> 食品添加剂   

六偏磷酸钠

标签: 暂无标签

顶[0] 发表评论(0) 编辑词条

简介
       六偏磷酸钠为NA2O/P2O5分子比近1的玻璃状磷酸盐。过去称为“格兰汉姆”盐。于1832年由格兰汉姆发现。他将磷酸二氢钠加热脱水而得的盐,在其熔点(625℃)下加热,并使熔融物迅速冷却,而制得有吸湿性的格兰汉姆盐。
应用
       主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为:

  ·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;

  ·用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;

  ·用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;

  ·用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;

  ·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;

  ·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;

  ·用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽;

  ·六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。

  工业行业方面主要为:

  ·六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠,后者为重要的工业原料;

  ·六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用;

  ·六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI(树脂电渗析)、 RO(反渗透)、 NF(纳滤)等水处理行业。
用量
    一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。

  食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等,还有砷,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒;食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松。

  但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的,国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的,一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用!
GB 1890-2005 食品添加剂六偏磷酸钠

六偏磷酸钠六偏磷酸钠


 

 

 

 

 

 
相关新闻
江阴检验检疫局开展出口食品添加剂质量风险排查

若您需要我们提供检测报价或相关讯息,请致电0512-85888198或直接在线咨询通道进行联系,我们的接待人员将在第一时间把详细的检测报价单以传真或电子邮件(benice@foodstest.com)的形式发送给您。

附件列表


→如果您认为本词条还有待完善,请 编辑词条

上一篇三聚磷酸钠 下一篇硝酸盐

词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题
(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。
0

收藏到:  

词条信息

274348896
274348896
词条管理员
词条创建者 发短消息   

相关词条

食品检测、食品添加剂
检测咨询:0512-85888198 传真:0512-85888199 在线咨询QQ:188512900 邮件:benice@foodstest.com  
本站关键字:食品检测网食品检测食品检验食品安全检测食品安全快速检测、饮用水水质检测 、食品理化指标检测、食品营养成分检测、
矿物元素检测、微生物检测、重金属检测、农药、兽药残留检测、毒素激素检测、食品添加剂检测、违禁添加物检测、食品接触材料检测、
洁净室等级检测、公共场所卫生检测、体系认证检测、食品认证检测、产地环境检测、水环境检测、空气环境检测、土壤环境检测、
食品真实性鉴别与检测、食品营养成分标签服务、食品检测机构食品检验机构

江苏省食品安全快速检测工程技术研发中心、苏州市食品安全快速检测与评价综合服务中心
苏州食品检测、饮用水检测、 公共(场所)卫生检测 http://www.foodstest.com 食品检测网
地址:苏州市吴中东路18号沧浪科技产业园 邮编:215128
 ( 苏ICP备11046086 )